BASE

Biotechnologie, Agronomie, Société et Environnement/Biotechnology, Agronomy, Society and Environment

1370-6233 1780-4507

 

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Jean-Jacques Claustriaux

Considérations sur l’analyse statistique de données sensorielles

Article
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Annexes

Notes de la rédaction

Reçu le 16 janvier 2001, accepté le 10 juillet 2001

Résumé

Cet article introduit les principaux éléments auxquels il convient d’être attentif pour définir, mesurer et analyser des caractéristiques perçues par l’intermédiaire des organes des sens.

Mots-clés : analyse sensorielle, épreuve sensorielle, évaluation sensorielle, statistique sensorielle

Abstract

Considerations about statistical analysis of sensory data

This publication introduces some steps to build an adequate statistical data analysis for sensory studies.

Keywords : sensory analysis, sensory assay, sensory assessment, sensory statistics

Pour citer cet article

Jean-Jacques Claustriaux, «Considérations sur l’analyse statistique de données sensorielles», BASE [En ligne], Volume 5 (2001), Numéro 3, 155-158 URL : https://popups.ulg.ac.be/1780-4507/index.php?id=14804.

A propos de : Jean-Jacques Claustriaux

Unité de Statistique et Informatique. Faculté universitaire des Sciences agronomiques de Gembloux. Passage des Déportés, 2. B–5030 Gembloux (Belgique).